Onze missie

Ruim 100 jaar geleden, de start van de vereenzaming in producten, alleen in de Harderwijkse binnenstad waren er al meer dan 10 bakkers, nu zijn het er nog 4, zo ook met de slagers. Ieder bedrijf heeft zijn eigen identieke smaak. Smaak ging verloren, door dat schaal vergroting, en supermarkten in opkomst waren. Ook doordat familie niet de verplichting meer voelde om het bedrijf van (meestal) de vader over te nemen. Smaak ging ook verloren door nieuwe smaken, zoals suiker een eenvoudige smaak die een ieder zich liet wel gevallen. Ook de chemie heeft zijn invloed gehad op smaak, neem nu het bouillonblokje dat was toch een stuk eenvoudiger dan een bot(been) met een ui peen en andere kruiden in een pan te laten trekken, tot dat de smaken onttrokken waren en men er soep van kon maken. De laatste en voor u de meest interessante is de kant&klaar maaltijd, niet alleen in de supermarkt, ook in restaurants, word hier veelvuldig gebruik gemaakt van de vereenvoudiging van complete producten of halffabricaten.

Ons doel is authentieke smaak maken, in echt lekkere producten tegen een eerlijke prijs.